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식품재료학 - 효소, 유산균, 레시틴

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작성일 23-01-27 07:22

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미생물이 식품을 변질시키는 것은 그들이 분비하는 효소 때문인데 식품의 품질을 유지하려면 이러한 미생물이나 효소의 작용을 받지 않도록 해야 한다.목차
-효소가공제품
-레시틴가공제품

1-2. 효소의 이용

순서

3-2. 레시틴의 이용
3-1. 레시틴이란?
3.레시틴

식품재료학 - 효소, 유산균, 레시틴
2-1. 유산균이란?
식품가공에는 효소의 작용을 억제하는 경우도 있고, 효소의 작용을 이용하여 식품의 가치를 향상시키는 경우도 있다.

-유산균가공제품

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-참고문헌
(효소, 유산균, 레시틴)
-레시틴함유제품의 지표ingredient, 기능성과 규격

레포트 > 의학계열

식품재료학 (효소, 유산균, 레시틴) 목차 1.효소 1-1. 효소란? 1-2. 효소의 이용 -효소함유제품의 지표성분, 기능성과 규격 -효소가공제품 2.유산균 2-1. 유산균이란? 2-2. 유산균의 이용 -유산균함유제품의 지표성분, 기능성과 규격 -유산균가공제품 3.레시틴 3-1. 레시틴이란? 3-2. 레시틴의 이용 -레시틴함유제품의 지표성분, 기능성과 규격 -레시틴가공제품 -참고문헌

2-2. 유산균의 이용
식품재료학 - 효소, 유산균, 레시틴
-효소함유제품의 지표ingredient, 기능성과 규격

식품재료학

-유산균함유제품의 지표ingredient, 기능성과 규격

설명
1.효소

1-1. 효소란?
2.유산균
다.

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번호	제목
1899	[REPORT] 로저스의 생애와 업적
1898	[new] [교육] 교육과정이란 무엇인가
1897	[유아교육개론 B형] 유아교육기관의 체제와 종류, 유아교육기관에서 영역별 교재교구에 대하여 보고 느낀 점
열람중	식품재료학 - 효소, 유산균, 레시틴
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1894	사회보장 기본법
1893	[GS그룹] GS건설 합격 자기intro 서(環境(환경), 2008년 하반기)
1892	[사회복지] 치매에 대한 개입방법
1891	[중국경제] sk 병원의 중국 진출
1890	[경영] 롯데주류 처음처럼 analysis 보고서
1889	[물리test(실험) ] Bragg 반사 - 단결定義(정이) X-선 회절
1888	영아의 다양한 발달 중 인지발달과 두뇌발달에 influence(영향)을 미치는 것이 무엇인지에 대해 記述하시…
1887	이통단말기업계 불황 장기화 조짐 보인다
1886	[자기소개서] SI사업 지원자 자기소개서 [그룹사 인사팀 출신 현직 컨설턴트 작성]
1885	재무관리) 포트폴리오이론에 대하여 설명(說明)하시오

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1899

[REPORT] 로저스의 생애와 업적

1898

[new] [교육] 교육과정이란 무엇인가

1897

[유아교육개론 B형] 유아교육기관의 체제와 종류, 유아교육기관에서 영역별 교재교구에 대하여 보고 느낀 점

열람중

식품재료학 - 효소, 유산균, 레시틴

1895